根据我自己的经验，一个iPad或iPhone app的开发周期大概是这样的：
1. App的idea形成
2. App的主要功能设计
3. App的大概界面构思和设计（使用流程设计）
4. 大功能模块代码编写
5. 大概的界面模块编写
6. 把大概的界面和功能连接后，app的大致demo就出来了
7. demo自己试用和体验几遍后，根据情况修改
8. app的0.8左右版本完成后可以加入production的图标和部分UI图片
9. 没有大错误后，0.9版本可以尝试寻找beta用户
10. 根据测试用户的反馈，重复 7 – 9的步骤
11. app完成后，加入app icon, iTunesArtwork等等UI元素。反复测试无错误后上传iTunes
上述步骤是我个人的做法，因为我没有界面设计师，大部分icons是买回来的，图片是自己photoshop做的。如果你有界面设计师，流程可能不一样。例如，在第三步，界面设计上，可以编写功能模块和设计师同步进行。这样app的demo出来后，基本上可以有界面可以用了。Anyway, 另外要指出的是，在我的第五个步之前，我还是没有碰过iPad, 所以只能在模拟器做大的功能开发。模拟器不够用吗？对于iNotes开发来说，当然不够用，simulator的多触点（multi-touch）支持是非常弱的，很多touch的测试是无法在simulator做的。
在我的第四和第五步的开发过程中，基本上是weekdays每天晚上开发3-4个小时，两天出一个功能，周末集中精力开发一到两个个大功能，例如image cropping. 很多人可能做过image cropping, 例如网页上的javascript上实现，或者flash上的实现。但iPhone OS上实现是不一样的，至少对我来说，因为第一点，你要注意内存的使用（iOS开发上最最重要的思维），在网页上，你可以不用考虑你使用了多少个图片的copy，但iOS上是不可以的，每次用完原图（大图片）后要立即释放内存。第二，cocoa的图片缩放/旋转基本上是利用UIView的transform来完成，transform的时候还要考虑用户的手指touch的位置。总之比web上实现要复杂，虽然OS 3.2已经有了gesture recognition api，相对比以前轻松。
版本做到0.8以后，我就开始在twitter招募了5-6个测试用户，所以非常感谢 @robbinfan, @tinyfool等同学对我的app的批评和意见。很多在我看来不是那么大问题的设计，但对部分用户来说非常反感，让我在后来对这些点进行较大幅度的修改。能够在产品设计和开发过程中，找一部分测试用户参与是非常有必要的。对他们的回馈的方法，可以在app发布后对这些用户发放免费产品。这个做法即可以提高你的产品质量，又可令到你的测试用户拿到免费的软件产品。
最后，app提交iTunes以后，大概要花7-14天来等候审批。这个时期到底要干嘛呢？对我来说，这个时期就是买域名，架网站，设计网站，配置邮件服务器，反复修改app description，还有twitter推广等等。对没有做web design很久的我来说，刚是iNotes网站的设计和实现就已经花了我两整天了，还没有完成呢, 继续努力！
昨天twitter上有人问，他也想跳出来专门做iphone开发，但就是怕单干太寂寞。我的回应是，如果你要决心创业的话，首要条件就是要奈得住寂寞，特别是利润没有来到之前，特别是你雇不起专业人员的时候。老大说过，只有当工作当成是兴趣的时候，你的兴趣就是工作的时候，你才不会寂寞。